市販のルーとはおさらば！
冬になると温かいスープが飲みたくなりますよね。
そんな中でも我が家ではみんな大好きなのが、具材たっぷりのクラムチャウダーです。
私も料理し初めの頃は市販品のルーを使っていたのですが、「あれ？これってルー要らなくない？」となってからはルーは使わずに作っています。
では今回はそんなクラムチャイダーの作り方をポイントを押さえながら紹介していきますね(^^♪
材料(４～６人前くらい)【調理時間40分】
・玉ねぎ 小１個
・じゃがいも １個
・人参 １/2本
・ベーコン ３枚
・しめじ １/２株
・冷凍アサリ 80ｇ
・コーン缶 １缶
・無塩バター 20ｇ
・薄力粉 大さじ２
・牛乳 800㎖ (４cup)
〇顆粒コンソメ 小さじ２
〇塩胡椒 適量
作り方
【下準備】
・玉ねぎ、人参、じゃがいもはさいの目切りにし、ベーコンは１センチ幅に切る。
・しめじは石づきを取ってほぐしておく。
（１）.深めの鍋にバターを敷き中火で熱し、玉ねぎ、人参、ベーコンを入れ炒めていきます。
（２）.玉ねぎが少し透き通ってきたら薄力粉を入れ、粉っぽさが消えて馴染んでくるまで炒め合わせます。
見てみるとこんな感じかな。
バターと薄力粉と具材が絡んでねっとりとしてくるのが合図です！
（３）.（２）がいい感じになってきたら、牛乳をまず200㎖（１cup）だけ入れてダマにならないように混ぜ合わせます。
ここでしっかりと混ぜ合わせておかないと後からダマになってしまうので注意してくださいね！
こんな感じです！とろみが出てボソボソとしたダマがなければ◎
（４）.（３）に残りの牛乳とじゃがいも、しめじを入れて野菜に火が通るまで時々混ぜながら10分程煮ます。
（５）.（４）に火が通ったらアサリとコーンを入れひと煮立ちし、コンソメと塩胡椒で味を調えたら完成！
具材は絶対にこれ！っというわけではないので、その時々にあるもので◎
アサリなしでクリームスープにしたり、じゃがいもをかぼちゃに変えるとかぼちゃのクリームスープにすることも出来ます！
ルーなしで作ったことがない方、作ってみたい方は是非お試しください(^^♪
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